预防食物过敏的5条建议

发布者:乃馨 来源:呼伦贝尔日报 浏览: 发布时间:2022-08-15 15:42:07

每年8月的第二周是中国过敏防治周。预防食物过敏,对抗过敏性疾病,有利于人体健康。

食物过敏是部分人群对某些食物产生的一种不良反应,截至4月,国际免疫学联合会过敏原命名分会官网认定的食品致敏原共计401种。食物过敏反应可以发生在任何年龄和性别的人群,这主要与个人体质有关,婴幼儿和女性是高发人群。食物过敏起病快慢不一,病情轻重也有所不同。有的食物过敏在进食后数分钟即起病,叫“速发型食物过敏”,其症状明显,甚至比较激烈,表现为呕吐、腹泻、呼吸困难、喉头水肿等。常见的是进食后数小时,甚至几天内发生的过敏反应,叫“迟发型食物过敏”,多表现为胃肠不适、皮疹等。

轻症的食物过敏可自行缓解或通过口服药物治疗,症状严重的小部分人会出现过敏性休克,需要及时救治。食物过敏无法治愈,多反复发生。因此,预防是关键。如何预防食物过敏?以下是5个建议:

1.不吃含致敏物质的食物

根据现行国家标准的要求,预包装食品标签对8种致敏物质进行标注,包括含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品。加工过程中,间接带入或可能带入的致敏物质,应在配料表附近或其他位置加以提示。含有这8种致敏物质的食物是导致中国人食物过敏的主要原因。预防食物过敏,有效方法就是不吃引起过敏的食物。一般来说,家庭加工食品比较容易做到,但如果食用预包装食品,就要格外关注食品标签,养成吃之前仔细查看致敏物质标识的习惯。

2.合理选择替代食物

调查表明,婴幼儿食物过敏是婴幼儿继发性营养不良的原因之一。以乳汁为主要食物的婴幼儿,如果对乳汁过敏,必须要选用适宜的替代食物。为解决婴幼儿过敏者的饮食安全和营养健康问题,我国批准有特殊医学用途配方食品(标签上写有批准文号,为国食注字TY+8位数字)。家长在选择特殊医学用途配方食品时,要选择国家批准的正规产品,并在临床医师或临床营养师的建议和指导下使用。

对于儿童和成年人来说,不吃含致敏物质的食物,不能做到食物多样化,可能导致膳食平衡被打乱。因此,也要采用替代食物。

3.注意隐蔽致敏物质

有些致敏物质的存在往往不易被发现,比如,那些正常情况下不存在、在交叉污染情况下引入的致敏物质,或者食物中的隐蔽致敏物质就会令人防不胜防,可能对少数非常敏感的人构成危险。研究表明,几毫克花生蛋白就能引起过敏,而一颗花生含有的蛋白在300毫克左右,也就是说,一颗花生就完全足够引起过敏反应。对花生过敏的部分人群,要格外注意避免吃任何可能含有花生蛋白成分的食物,如冷榨或者提取工艺制取的花生油,以及装过花生制品容器所盛装的其他食物。

4.不要盲目忌口

有的人没有到医院就诊,就自行判断对某些特定食物过敏,此后严格忌口,由此形成心理暗示,使身体对这些食物产生抗拒。长此以往,将影响人体膳食平衡。建议在忌口之前,先经过临床医生诊断,查明致敏物质,决定对哪些食物需要忌口。

5.尝试其他有益的饮食

研究结果显示,维生素D可能有助于防止食物过敏,肠道益生菌可缓解食物过敏。这些研究结论目前来说虽有争议,但多到户外活动,每天晒太阳半小时以上,促进机体合成维生素D,多食用含有益生菌的酸奶和饮品,改善胃肠道微环境,都可以提高免疫力,改善体质,对预防过敏有一定作用。(来源:健康中国)